偽豪華海鮮粥

偽豪華海鮮粥
材料：白米適量、蝦仁數個、蛤蜊數個、牡蠣(蚵仔)數個、透抽一隻、老薑一小塊

偽豪華海鮮粥

準備材料：

1. 白米浸泡水裡約半小時
2. 透抽清理內臟後切成塊狀，和牡蠣一起川燙後起鍋先放著

做法：

1. 熱鍋後倒點食用油在鐵鍋內，放入老薑爆香。
2. 放入蛤蜊後加一點水，用蛤蜊湯汁做湯底
3. 放入一些鹽巴等調味料
4. 蛤蜊湯底水滾沸騰後，倒入已經浸泡好的白米開始煮粥
   (注意剛開始放米後要不停攪拌，不然白米會黏鍋底燒焦)
5. 輕輕攪拌白米和蛤蜊湯底水滾沸騰後，蓋上鍋蓋悶10分鐘
   (幾分鐘打開鍋蓋攪拌，避免白米會黏鍋底燒焦)
6. 待白米煮軟變成稀飯後，再放入蝦仁、透抽、牡蠣後再蓋上鍋蓋
7. 悶個2~3分鐘，讓白米吸收蝦仁、透抽、牡蠣和蛤蜊的湯汁
8. 關火，收工

備註：我說這是窮人家的海鮮料理，因為買不起干貝、鮑魚、龍蝦和帝王蟹XD