皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋2顆、青蔥2株、芹菜1株、玉米粒罐頭1/2罐、豬肉絲適量、老薑2小塊

皮蛋瘦肉粥

準備材料：

1. 白米先浸泡在湯鍋內至少半小時
2. 芹菜和青蔥切成細末
3. 豬肉絲洗淨後瀝乾
4. 老薑切成薄片
5. 皮蛋用湯匙和叉子切成碎塊

做法：

1. 鐵鍋熱鍋後，倒入一些食用油，放入老薑和豬肉絲，將火侯開到，用鍋鏟翻炒
2. 可以加入一些食用水讓豬肉絲更快炒熟
3. 放入半罐玉米粒，繼續用鍋鏟翻炒
4. 放入皮蛋碎塊，繼續用鍋鏟翻炒
5. 倒入已經浸泡好的白米開始煮粥，將火侯關小
   (注意剛開始放米後要不停攪拌，不然白米會黏鍋底燒焦)
6. 輕輕攪拌白米和湯底水滾沸騰後，蓋上鍋蓋悶10分鐘
7. 待白米煮軟變成稀飯後，就可以關火起鍋
8. 撒上青蔥和芹菜細末就完成了

皮蛋瘦肉粥(完成品)

備註：加入一些肉鬆會更好吃