什錦雜燴(豆拌豆腐炒蛋)

什錦雜燴(豆拌豆腐炒蛋)
材料：豆腐1/2塊(非基因改造黃豆)、雞蛋1顆、金針菇1小把、青蔥1小株

什錦雜燴(豆拌豆腐炒蛋)

準備材料：

1. 豆腐切成丁狀
2. 雞蛋打到碗裡，攪拌成蛋汁
3. 金針菇去尾、洗淨後，再對半切成絲狀
4. 青蔥切成細末

做法：

1. 熱鍋後，倒入一些食用油，將豆腐、金針菇和青蔥放入鍋內，將火侯開到最大，用鍋鏟翻炒鍋內食材。
2. 加入一些水讓鍋內食材更快熟
3. 加入鹽巴等調味料，加入一小匙豆瓣醬，用鍋鏟將豆瓣醬均勻攪拌沾到鍋內食材
4. 倒入蛋汁，繼續用鍋鏟翻炒鍋內食材
5. 約炒1~2分鐘，直到蛋汁凝固就可以關火