炒粄條

炒粄條
材料：粄條2塊(東勢客家粄條)、韭菜花1小把、洋蔥1/4顆、鮮香菇2朵、豬肉絲適量、蒜頭1小瓣

炒粄條

準備材料：

1. 粄條因為要給兒子吃，所以先對半切(不然粄條比較長應該會比較好夾)
2. 韭菜花去尾，洗乾淨後再切成若干小段
3. 蒜頭去皮後，切成細塊
4. 豬肉絲洗乾淨後瀝乾
5. 洋蔥切呈長條絲狀
6. 鮮香菇洗淨後，切成條狀

做法：

1. 熱鍋後，倒入一些食用油，將豬肉絲、蒜頭、香菇、洋蔥、韭菜花後，將火侯開到最大
2. 倒入一些食用水讓豬肉絲更快熟、韭菜花更快軟
3. 加入鹽巴、醬油等調味料
4. 放入粄條，開始將粄條炒軟、層層的粄條要用鍋鏟鏟開，均勻攪拌。
   可多放入一些食用水讓粄條均勻吸收湯汁
5. 炒約3~4分鐘，直到水份較乾就可以關火

炒粄條(完成品)

備註：客家粄條是用紅蔥頭、韭菜和豆芽，因為老婆不吃韭菜、豆芽我也少吃，所以用韭菜花代替韭菜、洋蔥代替豆芽菜、蒜頭替代紅蔥頭