什錦炒麵

什錦炒麵
材料：麵條3小包、青江菜2株、豬肉絲適量、紅蔥頭1小瓣、乾香菇4小朵、蝦米少許

什錦炒麵

準備材料：

1. 青江菜洗好後瀝乾，剝/切成適當大小
2. 紅蔥頭切成細塊
3. 豬肉絲洗好後瀝乾
4. 乾香菇先泡水半小時以上，再切成絲狀

做法：分成(1)燙麵條 (2)炒餡料兩部分，可以同時進行

(1)燙麵條

1. 準備一鍋水，並將它煮沸
2. 放入麵條後，在鍋內煮約4~5分鐘用撈麵勺子撈起來放入炒鍋

(2)炒餡料

1. 熱鍋後，在鍋內倒入一些食用油，將火侯開到最大
2. 放入紅蔥頭、豬肉絲、蝦米、乾香菇，再倒入一些剛剛泡乾香菇的水(食用水也可)，將用鍋鏟將鍋內食材炒熟
3. 放入青江菜，繼續用鍋鏟將鍋內食材炒熟
4. 加入鹽巴、醬油、豆瓣醬等調味料
5. 放入麵條，再繼續用鍋鏟將鍋內食材炒熟
6. 約炒個2~4分鐘就可以關火