掽皮豬肉絲白菜

掽皮豬肉絲白菜
材料：掽皮半包、白菜1/3顆、豬肉絲適量、蒜頭一小瓣、乾香菇二朵、蝦米少許、香菜一株

掽皮豬肉絲白菜

準備材料：

1. 掽皮：
   先將掽皮用剪刀剪成小塊
   再煮一鍋食用水，水沸騰後放入掽皮，川燙約3~5分鐘後起鍋
2. 白菜洗好瀝乾後，切成絲狀
3. 豬肉絲洗好後瀝乾
4. 蒜頭切成細塊
5. 乾香菇：先泡水30分鐘以上，再切成條狀
6. 香菜洗好瀝乾後，切成細末

做法：

1. 熱鍋後，倒入一些食用油，將蒜頭、蝦米、豬肉絲、乾香菇、掽皮放入鍋內，將火侯切到最大，用鍋鏟炒熟鍋內食材
2. 倒入一些食用水(或是泡乾香菇的水)，以鍋內食材炒熟炒軟為原則
3. 放入白菜，繼續用鍋鏟炒熟鍋內食材
4. 放入鹽巴、醬油等調味料
5. 蓋上鍋蓋，用鍋蓋悶上2~5分鐘，以白菜燜軟為原則
6. 白菜熟透後即可關火，撒上香菜細末後就完成了

掽皮豬肉絲白菜(完成品)