蝦米絲瓜炒蛋

蝦米絲瓜炒蛋
材料：蝦米少許、絲瓜半條、雞蛋一顆、老薑一小塊

蝦米絲瓜炒蛋

準備材料：

1. 絲瓜削皮，刨絲瓜皮到白色部分，再切成丁狀
2. 雞蛋可以先打在碗裡，攪拌成蛋汁

做法：

1. 熱鍋後，倒些許食用油，油熱後將老薑和蝦米放入鍋內爆香
2. 爆香完，將絲瓜切丁放入鍋內，倒少許水開始炒絲瓜，火侯開到最大
3. 待鍋內的湯汁沸騰後，將火侯切換到中火
4. 加入鹽巴等調味料，炒到絲瓜變軟
5. (也可以使用鍋蓋悶，但記得火候要切到小火)
6. 倒入蛋汁，再開始翻炒蛋汁和著絲瓜
7. 蛋汁半凝固就可以關火