蛤蜊清湯

蛤蜊清湯
材料：蛤蜊數顆、老薑一小塊

蛤蜊清湯

準備材料：

1. 洗淨老薑
2. 蛤蜊洗好瀝乾

作法ˋ：

1. 將老薑和蛤蜊放入白鐵鍋內，倒入適當的食用水後，將火侯開到最大
2. 水滾時會有湯渣和雜質，用湯勺勤撈湯渣
3. 放入鹽巴等調味料，可以倒一些米酒提味
4. 煮到全部蛤蜊都打開後即可關火

備註：煮好後可以放一些青蔥細末，味道會更棒