香煎虱目魚肚

香煎虱目魚肚
材料：虱目魚肚

香煎虱目魚肚

做法：

1. 熱鍋後，倒些許食用油，油熱後將虱目魚肚放入鍋內
2. 倒入一些米酒去除腥味，以及防止虱目魚肚燒焦
3. 將火侯切至中火，灑上一些鹽巴等調味料，蓋上鍋蓋悶熟
4. 總時間約煎5分鐘，其中每1分鐘翻面一次，看看魚肉熟了沒?
5. 魚肉略有一些咖啡色煎焦的痕跡即可關火
6. (火侯控制很重要，如果不沾鍋已經夠熱了，則可以切至小火蓋上鍋蓋悶熟)